Nasi udang empal adalah hidangan khas Indonesia, khususnya populer di Surabaya, Jawa Timur. Hidangan ini merupakan kombinasi dari nasi putih dengan lauk utama berupa:
- Empal:
- Daging sapi yang diolah dengan cara direbus, diungkep dengan bumbu rempah, kemudian digoreng hingga memiliki tekstur yang renyah di luar namun tetap empuk di dalam.
- Udang:
- Udang yang diolah dengan berbagai cara, seringkali digoreng atau dimasak dengan bumbu khusus sehingga menghasilkan rasa gurih dan renyah.
- Pelengkap:
- Biasanya disajikan dengan pelengkap seperti serundeng, kering tempe, sayur asin, soun, timun, dan sambal, yang menambah variasi rasa dan tekstur pada hidangan.
Secara umum, nasi udang empal menawarkan kombinasi rasa gurih, manis, dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini sering dicari oleh wisatawan maupun penduduk lokal karena keunikan dan kelezatannya.
